Nohutlu - Etli Silkme Mantı:
Yarım kilo nohut, yeteri kadarzeytin yağı, iki adet soğan, yarım kilo un, bir su bardağı bulgur veya kırık pirinç, bir yemek kaşığı salça, yeteri kadar kırmızı biber ve tuz.
Nohut güzelce pişirilir. Salçası, yağı, biberi konur. Soğanda ince ince kıyılıp yağla pembeleşinceye kadar kızartılır. Nohuta ilave edilir. Nohut yemeği hazırlanmış olur.
Una su ve tuz katılarak börek hamuru açılacak şekilde katı hale getirilir. Hamur parçalara ayrılarak yufka şeklinde açılır. Açılan hamurlar biraz bekletilir, hafif yellenmiş olur. Bunlar yarım santim veya daha küçük ince ince kıyılır. Kızartılacak tepsinin altı yağlanır. Kıyılmış hamurların yarısı tepsinin altına yerleştirilir. Üzerine sıvı yağ gezdirilir. Fırında güzelce kızartılır.
Kızardıktan sonra hazırladığımız bol nohut (sulu) yemeğini tepsinin üzerine dökülür. Hafif ateşli ocakta 5-10 dakika kadar pişirilir. Sıcak sıcak servis yapılır.
Arzu edilirse bol sulu pişirilen et (tavuk) küçük parçalara ayrılır. Buna etli veya tavuklu silkme mantı denir. |
ÇANAKKALE İLİ ÖZEL WEB SİTESİ