iLK ÖNCE ESKİ BİR MUKAVVA KARTON BULACAKSINIZ ve altına eski gazete kağıdını sereceksiniz.Daha sonra ayıklanmamış, sardalyalardan 5-8 tanesi, yağlanmış yağ kağıdı üzerine sıra ile dizilir. Yağ kağıdının kenarları bükülüp kapatılır. Açılmaması için gerekli önlemler alınır. Izgaraya veya fırına konulan sardalyalar gerekli görülürse çevrilerek pişirilir.( Mangalda zorunlu olarak tabii ) Ateşin kuvvetine göre 8 -15 dakikada pişen balıklar. Kağıdı ile birlikte servis yapılır. Üzerine limon veya " limon sosu " dökülerek yenilmesi tavsiye olunur.Gelibolulu bu balığı temizlenmeden yer.Nedeni ise!!!! temizleme esnasında yağının gitmesi.Eh yağı giden balıktan da zevk almanız mümkün değil.

YEMEKLER

Bakla Fava

Bakla Keşkeği

Biga Köftesi

Çırpma

Et Kürzesi

Ezine Peyniri

Göce:

Güve Aşı

Halpama:

Ispanak Sarması

Kaçamak

Kartala Böreği (Açılmış Kuru Yufka)

Keşkek

Kuru Bamya

Kuru Biber Aşı

Kuzu Kapama

Kuzu Sarması

Labada - Isırgan Kürzesi

Mafiş

Mantı

Nohutlu - Etli Silkme Mantı

Oğlak Çevirme

Peynirli Patlıcan

Rugatnik

Simit Lokumu

Şaraşura

Şelame

Şipsi

Terbiyeli Köfte

Tumbi

Turp Otu Salatası

Yoğurtlu Kavurma 

İÇECEKLER

Ahlat Suyu

Ayva Komposta