iLK ÖNCE ESKİ BİR MUKAVVA KARTON BULACAKSINIZ ve altına eski gazete kağıdını sereceksiniz.Daha sonra ayıklanmamış, sardalyalardan 5-8 tanesi, yağlanmış yağ kağıdı üzerine sıra ile dizilir. Yağ kağıdının kenarları bükülüp kapatılır. Açılmaması için gerekli önlemler alınır.
Izgaraya veya fırına konulan sardalyalar gerekli görülürse çevrilerek pişirilir.( Mangalda zorunlu olarak tabii ) Ateşin kuvvetine göre 8 -15 dakikada pişen balıklar. Kağıdı ile birlikte servis yapılır. Üzerine limon veya ” limon sosu ” dökülerek yenilmesi tavsiye olunur.Gelibolulu bu balığı temizlenmeden yer.Nedeni ise!!!! temizleme esnasında yağının gitmesi.Eh yağı giden balıktan da zevk almanız mümkün değil.
- kağıtta sardalya
