Papaz Yahni Tarifi



MALZEMELER : 

                      ½ kg sarpa 
                      20 adet üzüm koruğu
                      1 adet soğan
                      2 adet sivri biber
                      1 adet domates
                      1 yemek kaşığı domates salçası
                      1 yemek kaşığı tuz
                      1 çay bardağı ayçiçeği yağı
                      1 su bardağı su, 1 su bardağı su

HAZIRLANIŞI:

Soğan ince ince kıyıldıktan sonra, orta ateşte, yağda sararıncaya kadar pişirilir. Salça eklenerek 2 dakika süreyle kavrulur. Sivri biber doğranır ve 1 dakika daha pişirildikten sonra doğranmış domates de eklenerek 5 dakika daha pişirilir. Sürenin bitiminde 1 su bardağı su eklenerek kaynamaya bırakılır. Bu arada sarpaların içleri temizlenerek, başları ile birlikte –bütün halinde- tencereye konulur. 5 dakika da bu halde pişirilen malzemelere 1 su bardağı ılık su eklenir. 30 dakika süre ile pişirilir. Bu süre zarfında yahniye üzüm korukları ve tuz da eklenir.
Kaynak https://canakkale.ktb.gov.tr/TR-70471/yoresel-yemekler.html

Yorumlar

Bu blogdaki popüler yayınlar

Çanakkale Türk Anıt ve Şehitlikleri

Çanakkale Şehitler Abidesi

Çimpe Kalesi